【摘 要】
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维生素B12(VB12)是一种重要的动物和人类营养因子,广泛应用于饲料、食品和医药卫生领域。中国已成为全球VB12的主要产地,2007年产量为27 t,占全球总产量的77％.VB12是目前已发
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018
【出 处】
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2008年中国工业生物技术发展高峰论坛
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维生素B12(VB12)是一种重要的动物和人类营养因子,广泛应用于饲料、食品和医药卫生领域。中国已成为全球VB12的主要产地,2007年产量为27 t,占全球总产量的77％.VB12是目前已发现的最大、最复杂的维生素分子,化学合成极其困难,所有VB12产品均采用生物发酵制备其主体结构。VB12主要由古生菌和一些真细菌通过有氧或厌氧两种途径合成,工业上主要采用费式丙酸菌和脱氮假单胞菌进行发酵生产。本文阐述了VB12的基本性质,生物合成途径,以及发酵生产工艺,并对VB12的应用与市场前景作了分析。
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