改革开放以来特别是新世纪以来，我国农产品加工取得了举世瞩目的伟大成就，成为横跨三次产业、汇聚多个行业、牵动就业增收和满足消费需求的基础性、战略性、支柱性产业。发展农产品加工业是建设现代农业的重要内容，是促进农业就业增收的重要渠道、是推动农村经济发展的重要支柱，是推动“四化同步”和城乡一体化发展的重要途径。当前农产品加工业已经进入转型提升发展的新阶段，实施科技创新驱动战略，有利于农产品加工产业安全、生态安全、食物安全和质量安全。要树立大农业、大资源、大生态、大食物理念，坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一竞争力理念，充分发挥市场配置资源的决定作用，更好发挥政府的引导作用，加快推进技术创新与体制机制创新，构建“产学研推用”有机融合的农产品加工业创新体系，为推动我国农产品加工业持续健康发展发挥更大的作用。