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随着我国羊肉消费需求的快速增长,国内中高端羊肉需求量越来越大。本文从影响绵羊肉的风味因素,也即品种、性别、年龄、饲养管理和屠宰等方面进行阐述,提出风味型绵羊肉生产的关键技术,旨在为生产中高端羊肉提供理论上的借鉴。
风味型绵羊肉生产的关键技术
【摘 要】
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随着我国羊肉消费需求的快速增长,国内中高端羊肉需求量越来越大。本文从影响绵羊肉的风味因素,也即品种、性别、年龄、饲养管理和屠宰等方面进行阐述,提出风味型绵羊肉生产
【机 构】
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甘肃省天水市麦积区麦积镇动物疾病与畜牧技术服务中心,西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
【出 处】
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当代畜禽养殖业
【发表日期】
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2020年5期
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