研究了以鲜乳和花生为原料生产风味型酸，奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将花生乳与鲜乳以２：３的比例混合，再加７％的白砂糖，０．０１％ＣａＣｌ２，０．２％的乳化稳定......

酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。......

以鲜牛奶和莲雾鲜果为主要原料,以原味酸奶中获得的乳酸杆菌为发酵菌种,通过单因素以及正交实验确定莲雾风味型酸奶的最佳配方.最......

随着我国羊肉消费需求的快速增长,国内中高端羊肉需求量越来越大。本文从影响绵羊肉的风味因素,也即品种、性别、年龄、饲养管理和......

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