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以中粒种咖啡为试验对象,优化超声提取法提取咖啡豆中脂肪的工艺条件,与传统索氏提取法对比所得脂肪含量。试验结果表明:超声提取法更为方便有效,提取的最佳条件为料液比(g/mL)1∶6,超声时间为5min,超声温度为35℃,烘干温度为75℃。
咖啡脂肪快速提取方法研究
【摘 要】
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以中粒种咖啡为试验对象,优化超声提取法提取咖啡豆中脂肪的工艺条件,与传统索氏提取法对比所得脂肪含量。试验结果表明:超声提取法更为方便有效,提取的最佳条件为料液比(g/m
【机 构】
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中国热带农业科学院香料饮料研究所/农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室/海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室,云南农业大学热带作物学院
【出 处】
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中国热带农业
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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海南省自然科学基金项目(2018CXTD342),中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金项目(1630142019005),农业农村部热带作物种质资源保护项目(18200037)
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