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1983年美国科学家发现了鲨鱼软骨的抑制肿瘤作用,近年来关于这一天然动物资源的特殊人体保健功能的研究较多,但研究结果之间存在着较大的差异.本文通过对鲨鱼软骨三项人体保健功能的功能评价试验,验证鲨鱼软骨的抑制肿瘤等保健功能,并初步探讨各保健功能之间的联系.
鲨鱼软骨保健功能的研究
【摘 要】
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1983年美国科学家发现了鲨鱼软骨的抑制肿瘤作用,近年来关于这一天然动物资源的特殊人体保健功能的研究较多,但研究结果之间存在着较大的差异.本文通过对鲨鱼软骨三项人体保
【机 构】
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四川大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年6期
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