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概述控制黄酒质量的常规指标及其检测技术的研究进展，包括总糖含量、酒精度、非糖固形物等；通过查阅文献资料，对可成为控制黄酒质量的新指标及其检测方法进行归纳总结，旨在为提高黄酒企业产品的检测效率和降低生产成本提供理论参考。
黄酒质量指标及其检测技术的研究进展
【摘 要】
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概述控制黄酒质量的常规指标及其检测技术的研究进展，包括总糖含量、酒精度、非糖固形物等；通过查阅文献资料，对可成为控制黄酒质量的新指标及其检测方法进行归纳总结，旨在为提高
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院广东黄酒研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年11期
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