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茄子属茄科植物的果实．刺名酪酥、落苏、昆仑瓜、矮瓜等．为一年生草本植物，其花、蒂、茎、根、果实和种子均可药用。品种有紫茄、白茄、青茄、黄茄等多种．其中以紫茄、白茄为好，据测定：茄子含水分92．8％。每百克含蛋白质2．0克．脂肪0．1克。碳水化合物3．5克．粗纤维1．9克，钙55毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素180微克，维生素A 30微克，维生素B．0．03毫克，维生素B2 0．03毫克，烟酸0．4毫克，维生素C7毫克．以及微量元素锰、锌、硒及维生素E、维生素P和多种生物碱。