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黑鱼在东南亚及我国两广、潜澳台地区，一向被视为佳肴兼补品。其含肉量高，营养价值高。据测定，每百克肌肉中含蛋白质18．8—19．8克，脂肪0．8—1．4克，碳水化合物1．2克，热量85—92千卡，钙57—120毫克，磷163—400毫克，铁0．5—0．8毫克。
淡水黑鱼养殖技术
【摘 要】
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黑鱼在东南亚及我国两广、潜澳台地区，一向被视为佳肴兼补品。其含肉量高，营养价值高。据测定，每百克肌肉中含蛋白质18．8—19．8克，脂肪0．8—1．4克，碳水化合物1．2克，热量85—92千卡，钙57—
【机 构】
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建瓯市迪口镇兽医站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2009年2期
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