脉冲辐解研究茶多酚4个组分清除羟自由基机理

来源 :中国科学(B辑) | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhaominjie88

【摘要】

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采用脉冲电子辐解瞬态吸收光谱法 ,在pH 7的磷酸缓冲水溶液中测定茶多酚 4个组分表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、表儿茶素没食子酸酯 (ECG)、表没食子儿茶素 (EGC)和表儿

【作者】

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姜岳姚思德林维真林念芸朱大元

【机构】

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中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室!上海201800,中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室!上海201800,中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室!上海201800,中国科学

【出处】

：

中国科学(B辑)

【发表日期】

：

1998年04期

【关键词】

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速率常数脉冲电子辐解脉冲辐解自由基清除剂表没食子儿茶素 EGCG 表儿茶素脱水反应生物靶分子酚类抗氧化剂

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采用脉冲电子辐解瞬态吸收光谱法 ,在pH 7的磷酸缓冲水溶液中测定茶多酚 4个组分表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、表儿茶素没食子酸酯 (ECG)、表没食子儿茶素 (EGC)和表儿茶素 (EC)的清除羟自由基速率常数分别为 1 .5× 1 0 10 ,1 .4× 1 0 10 ,9.7× 1 0 9和 9.2× 1 0 9dm3 ·mol-1·s-1,并提出了EGCG和ECG在清除羟自由基的过程中存在一个脱没食子酸基团的机理

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