【摘 要】
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<正>蛋白质是自然界中一大类结构复杂的有机物质,其英文protein源于希腊文,是"头等重要"的意思,表明了蛋白质在生命活动中的重要生物学意义。现已证明,生命的产生、存在和消
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<正>蛋白质是自然界中一大类结构复杂的有机物质,其英文protein源于希腊文,是"头等重要"的意思,表明了蛋白质在生命活动中的重要生物学意义。现已证明,生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关,蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。蛋白质是组成我们身体的必需营养,是构成抗体、激素、酶和各种组织器官的基本成分。人体质量的65%左右是水分,水以外的65%~85%是蛋白
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