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在有机溶剂体系中分别采用PPL、RMIM和Novo435脂肪酶，催化植物甾醇与棕榈酸合成脂溶性良好的植物甾醇酯。通过单因素实验优化酶法酯化的工艺条件，确定了最优的反应条件：在15mL正己烷溶剂（分子筛脱水）体系下，反应温度55℃，Novo435脂肪酶添加量15％，植物甾醇0．27g，底物摩尔比（棕榈酸与甾醇摩尔比）4：1，反应时间72h，该条件下酯化率可达36．9％。