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冷冻食品生产技术：原料选定，调理制造，冻结保存，卫生管理，包装处理。冷冻食品品质管理：规格整齐，符合卫生要求。
冷冻食品的生产和品质管理
【摘 要】
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冷冻食品生产技术：原料选定，调理制造，冻结保存，卫生管理，包装处理。冷冻食品品质管理：规格整齐，符合卫生要求。
【机 构】
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天津商学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1993年11期
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