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由于抗氧化反应的复杂性和多样性,目前测定物质抗氧化活性的方法虽然很多,但还没有标准的统一的测定方法和测定参数。由于CUPRAC法所采用的Cu Cl2-新亚铜灵试剂具有诸多优点,CUPRAC法已广泛的应用于多组分抗氧化剂活性的研究。本文综述了经典及改进的CUPRAC法在多组分抗氧化剂活性研究中的应用,同时探讨了其优点和不足。