胡萝卜真空冷冻干燥工艺的研究

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本文研究了胡萝卜的真空冷冻干燥工艺。通过实验碍出了原料的胡萝卜的厚度为7mm,漂烫时间为90s,冷冻干燥温度为55℃的最佳工艺,同时确定了产品的冻干曲线和最佳的包装方式。
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