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本研究建立了酸性乙醇纯化魔芋微粉中葡甘聚糖的方法。实验结果表明,酸性乙醇洗脱能显著提高魔芋微粉的葡甘聚糖纯度;采用pH4.5、60%的乙醇洗脱魔芋微粉60min,魔芋葡甘聚糖含量可达到98%以上。
酸性乙醇法纯化魔芋葡甘聚糖的研究
【摘 要】
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本研究建立了酸性乙醇纯化魔芋微粉中葡甘聚糖的方法。实验结果表明,酸性乙醇洗脱能显著提高魔芋微粉的葡甘聚糖纯度;采用pH4.5、60%的乙醇洗脱魔芋微粉60min,魔芋葡甘聚糖含
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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重庆市科技攻关项目（8757）
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