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摘要 介绍了莜麦栽培区的概况，总结莜麦的营养价值、饲用价值及其生物学特性，并总结了乌兰察布市旱地莜麦高产栽培技术，以供参考。
关键词 莜麦；应用价值；生物学特性；栽培技术；内蒙古乌兰察布
中图分类号 S512.6.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）15-0043-02
莜麦是我国华北北部、西北和云贵川等高寒地区的主要粮食、饲料和饲草作物，历年播种面积66.67万hm2左右，其主要分布在内蒙古的乌兰察布市、河北坝上及坝下高寒地区和山西的太行山及吕梁山地区，栽培面积约占全国燕麦播种面积的70%。乌兰察布地区高寒山区是我国燕麦最集中的主产区。
莜麦在内蒙古乌兰察布地区种植面积广，但生产上存在着品种单一、产量低、混杂严重、商品性差的问题。近年来，乌兰察布市农科所引进推广的高产优质新品种有坝莜1号、坝莜8号、白燕2号、燕科1号等，使当地的莜麦产量由过去的1 125～1 500 kg/hm2，提高到现在的2 250～3 750 kg/hm2，为农民增产增收起到了积极的带动作用。
内蒙古乌兰察布市地处祖国正北方、内蒙古自治区中部，介于北纬39°37′～43°28′，东经109°16′～114°49′之间，地处中温带，属大陆性季风气候，四季特征明显。因大青山横亘中部的分隔，形成了前山地区比较温暖，雨量较多，后山地区是多风的特殊气候。年平均气温一般在0～8 ℃，≥10 ℃积温1 600～3 000 ℃，无霜期80～140 d。年平均降雨量150～450 mm，且集中在7—9月，特别是昼夜温差大，海拔高，无霜期短，气温冷凉，降雨量少，春季多风沙，蒸发量大，称之“十年九旱”地区。干旱和缺肥是该地区莜麦产量的主要限制因素。因此，研究和普及旱地莜麦高产栽培技术尤为重要。
1 莜麦的应用价值
1.1 营养价值
燕麦是四大麦类作物（小麦、大麦、黑麦、燕麦）之一。籽粒成熟时，颖壳紧紧包着籽粒，不易脱落的称皮燕麦，国内外栽培皮燕麦均作为饲料。籽粒成熟时，颖壳极易脱落的称裸燕麦（俗称莜麦、铃铛麦、油麦等），它是粮饲兼用作物，籽粒磨成面粉（称莜面）作为食品，是我国高寒地区人民的主要食粮。裸燕麦的营养价值高于其他粮食作物；籽粒中蛋白质含量15%～19%，氨基酸种类较齐全且组成平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪（油）含量5%～10%，故有“油麦”之称。莜麦所含脂肪中的脂肪酸，主要为油酸、α-亚麻二烯酸和亚麦二烯酸等不饱和脂肪酸。经常食用燕麦制品，有软化血管、降低血脂、降低空腹血糖和尿糖的作用，对预防和治疗高血压、冠心病和糖尿病均有益。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、葡聚糖等，对动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病都有一定的防治作用。裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食作物，其籽粒的加工食品又是重要的保健食品；在美國《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第5位。目前，世界各国均把燕麦作为营养保健食品。
1.2 饲用价值
燕麦生育期短，营养价值高，能够在无霜期短，气候冷凉的高寒山区正常生长。其喜冷凉，耐低温，抗逆性强，是北方地区发展粮食生产，解决饲料来源的主要作物。燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2%、粗脂肪2.2%、无氮抽出物44.6%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2%，比小麦、玉米、粟秸低4.9%～16.4%，是最好的饲草之一。青饲燕麦可以提高乳牛产奶量，且燕麦麸对于提高奶牛与奶羊的产奶量也有明显作用。用燕麦籽粒饲喂幼畜及老、弱、病畜，可以提高牲畜体质，恢复膘情，冬季育肥牛羊时可以添加莜麦籽粒；饲喂家禽可提高产蛋量，禽蛋个大，蛋黄色泽好，同时可增加肉质鲜美味道。
2 莜麦的生物学特性
2.1 生育期
从出苗至成熟所经历的天数即为生育期。北方春播生育期一般为80～125 d。早熟品种生育期为80～95 d，如花早2号、白燕2号；中熟品种生育期为96～110 d，如内燕三号、内莜1号、内莜2号、草莜1号、坝莜1号、坝莜8号。晚熟品种生育期111～125 d，如武川大莜麦、五寨三分三、华北二号、丰宁大滩。
2.2 生育时期
生育时期包括出苗期、分蘖期、拔节期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。裸燕麦发芽时要求较多的水分，一般需吸收其本身重量的65%的水分才能萌发，比谷子（25%）和小麦（45%）都多。
2.3 水分需求
幼苗期需水少，分蘖至拔节阶段需水量逐渐增加，如遇干旱会造成小穗数的减少。拔节至抽穗阶段是裸燕麦需水最多最迫切时期，是决定小穗数、小花数及粒数的时期，此期干旱易造成“卡脖旱”，抽穗不整齐。
2.4 养分需求
裸燕麦每形成100 kg籽粒，需吸收纯N 3.0 kg、P2O5 1.0 kg、K2O 2.5 kg。整个生育期应以氮肥为主，磷钾肥配合，满足对养分的需求，氮、磷、钾的比例为3.0∶1.0∶2.5。燕麦对氮肥的反应敏感，适量施用，可大幅度提高饲草产量。但氮肥过多易促成徒长晚熟，或引起倒伏，造成减产。
3 高产栽培技术
3.1 选用优良品种
优良品种是高产的主要途径。要因地制宜地推广和布局优良品种，根据旱地的特点，选用耐旱、抗病、抗寒、增产潜力大的品种[1-2]。经过多年的燕麦品种比较和适应性试验，坝莜1号、坝莜8号、白燕2号、燕科1号，这些品种综合性状好，生育期为90～100 d，产量稳定在2 250～3 750 kg/hm2，适宜乌兰察布坡梁地种植。
3.2 播前精细整地，深耕蓄墒
前茬作物收割后，改秋翻地为春翻地，因为乌兰察布地区风沙大，可以留茬过冬，减少风蚀，留住冬雪，保持墒情。早春顶凌翻地，耙耱保墒，达到地平土碎，减少土壤水分蒸发，播后要复耱或镇压。坡梁地块，耕深15 cm左右，滩地和下湿地耕深以20～25 cm为宜。 3.3 轮作倒茬
一般以小麦、马铃薯、玉米、油菜茬适宜种莜麦，并实施3～4年轮作制。如小麦—玉米—莜麦；小麦—马铃薯—莜麦—胡麻；小麦—莜麦—胡麻；油菜—莜麦—小麦。轮作的好处：均衡利用土壤养分；减少病、虫、草害等。
3.4 适期播种
播種时间是否适时对有机莜麦产量有较大的影响。一般莜麦从5月初开始播种，一直延续到5月底。根据土地的墒情或等雨播种，适宜播期为4月25日至5月25日。通常播种量为120～150 kg/hm2。一般播籽90～150 kg/hm2，留苗375万～450万株/hm2，坡梁贫瘠地稀播，一般播籽90～120 kg/hm2，在肥力较高的滩地和下湿地，播量可增加120～150 kg/hm2。
播种深度一般以5 cm左右为宜，早播的要适当深一些，晚播的适当浅一些，干旱少雨和墒情不好的年份要适当深一些。为了防止燕麦黑穗病的发生，于燕麦播种前，要采用拌种双拌种，按50 kg种子拌0.15 kg药剂的比例进行药剂拌种。
3.5 科学施肥
施优质农家肥22.5 t/hm2，施种肥磷酸二铵75 kg/hm2。到拔节期趁雨追肥，一般追尿素75 kg/hm2。在燕麦分蘖期用尿素追肥，施入量75～90 kg/hm2，增产效果明显。
3.6 及时防治病虫草害
莜麦栽培区，春旱严重，幼苗生长缓慢，且幼苗期杂草丛生，因此出苗后，要及早浅锄，既消灭杂草，又保蓄土壤水分，提高地温。杂草多时在燕麦四至五叶时期，用除草剂天普喷雾除草。要注意除草剂对周围双子叶作物的影响。现在试验推广的新型燕麦除草剂田普，除草效果更好。乌兰察布市莜麦种植区病虫害比较少，莜麦常见的病害主要是黑穗病，播种前用拌种双药剂拌种，药效达95%～100%。一般比较常见的虫害有粘虫等，可用小剂量杀虫剂防治即可[3-4]。
3.7 适时收获
燕麦穗各个部位成熟不一致，当穗的下部籽粒进入蜡熟末期及时收获。乌兰察布地区收获季节风大，晚收易被大风刮落籽粒而减产。一般当花铃已过，穗下部籽粒进入蜡熟期，穗中上部籽粒进入蜡熟末期时，即应收获。 收获时留高茬25～30 cm，可以降低风蚀，保水保墒。
4 参考文献
[1] 陈伟.旱地莜麦栽培技术研究[J].中国农业信息，2016（6）：88-89.
[2] 孙炬仁，杨翠花.平鲁区莜麦高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010（9）：144-146.
[3] 张凤英，刘洋，马志宏，等.莜麦生物学特性及旱地高产栽培技术[J].农业开发与装备，2015（6）：101-102.
[4] 药璐，程文全.山区莜麦生产现状及高产栽培技术[J].现代农业科技，2015（13）：41-42.
关键词 莜麦；应用价值；生物学特性；栽培技术；内蒙古乌兰察布
中图分类号 S512.6.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）15-0043-02
莜麦是我国华北北部、西北和云贵川等高寒地区的主要粮食、饲料和饲草作物，历年播种面积66.67万hm2左右，其主要分布在内蒙古的乌兰察布市、河北坝上及坝下高寒地区和山西的太行山及吕梁山地区，栽培面积约占全国燕麦播种面积的70%。乌兰察布地区高寒山区是我国燕麦最集中的主产区。
莜麦在内蒙古乌兰察布地区种植面积广，但生产上存在着品种单一、产量低、混杂严重、商品性差的问题。近年来，乌兰察布市农科所引进推广的高产优质新品种有坝莜1号、坝莜8号、白燕2号、燕科1号等，使当地的莜麦产量由过去的1 125～1 500 kg/hm2，提高到现在的2 250～3 750 kg/hm2，为农民增产增收起到了积极的带动作用。
内蒙古乌兰察布市地处祖国正北方、内蒙古自治区中部，介于北纬39°37′～43°28′，东经109°16′～114°49′之间，地处中温带，属大陆性季风气候，四季特征明显。因大青山横亘中部的分隔，形成了前山地区比较温暖，雨量较多，后山地区是多风的特殊气候。年平均气温一般在0～8 ℃，≥10 ℃积温1 600～3 000 ℃，无霜期80～140 d。年平均降雨量150～450 mm，且集中在7—9月，特别是昼夜温差大，海拔高，无霜期短，气温冷凉，降雨量少，春季多风沙，蒸发量大，称之“十年九旱”地区。干旱和缺肥是该地区莜麦产量的主要限制因素。因此，研究和普及旱地莜麦高产栽培技术尤为重要。
1 莜麦的应用价值
1.1 营养价值
燕麦是四大麦类作物（小麦、大麦、黑麦、燕麦）之一。籽粒成熟时，颖壳紧紧包着籽粒，不易脱落的称皮燕麦，国内外栽培皮燕麦均作为饲料。籽粒成熟时，颖壳极易脱落的称裸燕麦（俗称莜麦、铃铛麦、油麦等），它是粮饲兼用作物，籽粒磨成面粉（称莜面）作为食品，是我国高寒地区人民的主要食粮。裸燕麦的营养价值高于其他粮食作物；籽粒中蛋白质含量15%～19%，氨基酸种类较齐全且组成平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪（油）含量5%～10%，故有“油麦”之称。莜麦所含脂肪中的脂肪酸，主要为油酸、α-亚麻二烯酸和亚麦二烯酸等不饱和脂肪酸。经常食用燕麦制品，有软化血管、降低血脂、降低空腹血糖和尿糖的作用，对预防和治疗高血压、冠心病和糖尿病均有益。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、葡聚糖等，对动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病都有一定的防治作用。裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食作物，其籽粒的加工食品又是重要的保健食品；在美國《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第5位。目前，世界各国均把燕麦作为营养保健食品。
1.2 饲用价值
燕麦生育期短，营养价值高，能够在无霜期短，气候冷凉的高寒山区正常生长。其喜冷凉，耐低温，抗逆性强，是北方地区发展粮食生产，解决饲料来源的主要作物。燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2%、粗脂肪2.2%、无氮抽出物44.6%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2%，比小麦、玉米、粟秸低4.9%～16.4%，是最好的饲草之一。青饲燕麦可以提高乳牛产奶量，且燕麦麸对于提高奶牛与奶羊的产奶量也有明显作用。用燕麦籽粒饲喂幼畜及老、弱、病畜，可以提高牲畜体质，恢复膘情，冬季育肥牛羊时可以添加莜麦籽粒；饲喂家禽可提高产蛋量，禽蛋个大，蛋黄色泽好，同时可增加肉质鲜美味道。
2 莜麦的生物学特性
2.1 生育期
从出苗至成熟所经历的天数即为生育期。北方春播生育期一般为80～125 d。早熟品种生育期为80～95 d，如花早2号、白燕2号；中熟品种生育期为96～110 d，如内燕三号、内莜1号、内莜2号、草莜1号、坝莜1号、坝莜8号。晚熟品种生育期111～125 d，如武川大莜麦、五寨三分三、华北二号、丰宁大滩。
2.2 生育时期
生育时期包括出苗期、分蘖期、拔节期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。裸燕麦发芽时要求较多的水分，一般需吸收其本身重量的65%的水分才能萌发，比谷子（25%）和小麦（45%）都多。
2.3 水分需求
幼苗期需水少，分蘖至拔节阶段需水量逐渐增加，如遇干旱会造成小穗数的减少。拔节至抽穗阶段是裸燕麦需水最多最迫切时期，是决定小穗数、小花数及粒数的时期，此期干旱易造成“卡脖旱”，抽穗不整齐。
2.4 养分需求
裸燕麦每形成100 kg籽粒，需吸收纯N 3.0 kg、P2O5 1.0 kg、K2O 2.5 kg。整个生育期应以氮肥为主，磷钾肥配合，满足对养分的需求，氮、磷、钾的比例为3.0∶1.0∶2.5。燕麦对氮肥的反应敏感，适量施用，可大幅度提高饲草产量。但氮肥过多易促成徒长晚熟，或引起倒伏，造成减产。
3 高产栽培技术
3.1 选用优良品种
优良品种是高产的主要途径。要因地制宜地推广和布局优良品种，根据旱地的特点，选用耐旱、抗病、抗寒、增产潜力大的品种[1-2]。经过多年的燕麦品种比较和适应性试验，坝莜1号、坝莜8号、白燕2号、燕科1号，这些品种综合性状好，生育期为90～100 d，产量稳定在2 250～3 750 kg/hm2，适宜乌兰察布坡梁地种植。
3.2 播前精细整地，深耕蓄墒
前茬作物收割后，改秋翻地为春翻地，因为乌兰察布地区风沙大，可以留茬过冬，减少风蚀，留住冬雪，保持墒情。早春顶凌翻地，耙耱保墒，达到地平土碎，减少土壤水分蒸发，播后要复耱或镇压。坡梁地块，耕深15 cm左右，滩地和下湿地耕深以20～25 cm为宜。 3.3 轮作倒茬
一般以小麦、马铃薯、玉米、油菜茬适宜种莜麦，并实施3～4年轮作制。如小麦—玉米—莜麦；小麦—马铃薯—莜麦—胡麻；小麦—莜麦—胡麻；油菜—莜麦—小麦。轮作的好处：均衡利用土壤养分；减少病、虫、草害等。
3.4 适期播种
播種时间是否适时对有机莜麦产量有较大的影响。一般莜麦从5月初开始播种，一直延续到5月底。根据土地的墒情或等雨播种，适宜播期为4月25日至5月25日。通常播种量为120～150 kg/hm2。一般播籽90～150 kg/hm2，留苗375万～450万株/hm2，坡梁贫瘠地稀播，一般播籽90～120 kg/hm2，在肥力较高的滩地和下湿地，播量可增加120～150 kg/hm2。
播种深度一般以5 cm左右为宜，早播的要适当深一些，晚播的适当浅一些，干旱少雨和墒情不好的年份要适当深一些。为了防止燕麦黑穗病的发生，于燕麦播种前，要采用拌种双拌种，按50 kg种子拌0.15 kg药剂的比例进行药剂拌种。
3.5 科学施肥
施优质农家肥22.5 t/hm2，施种肥磷酸二铵75 kg/hm2。到拔节期趁雨追肥，一般追尿素75 kg/hm2。在燕麦分蘖期用尿素追肥，施入量75～90 kg/hm2，增产效果明显。
3.6 及时防治病虫草害
莜麦栽培区，春旱严重，幼苗生长缓慢，且幼苗期杂草丛生，因此出苗后，要及早浅锄，既消灭杂草，又保蓄土壤水分，提高地温。杂草多时在燕麦四至五叶时期，用除草剂天普喷雾除草。要注意除草剂对周围双子叶作物的影响。现在试验推广的新型燕麦除草剂田普，除草效果更好。乌兰察布市莜麦种植区病虫害比较少，莜麦常见的病害主要是黑穗病，播种前用拌种双药剂拌种，药效达95%～100%。一般比较常见的虫害有粘虫等，可用小剂量杀虫剂防治即可[3-4]。
3.7 适时收获
燕麦穗各个部位成熟不一致，当穗的下部籽粒进入蜡熟末期及时收获。乌兰察布地区收获季节风大，晚收易被大风刮落籽粒而减产。一般当花铃已过，穗下部籽粒进入蜡熟期，穗中上部籽粒进入蜡熟末期时，即应收获。 收获时留高茬25～30 cm，可以降低风蚀，保水保墒。
4 参考文献
[1] 陈伟.旱地莜麦栽培技术研究[J].中国农业信息，2016（6）：88-89.
[2] 孙炬仁，杨翠花.平鲁区莜麦高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010（9）：144-146.
[3] 张凤英，刘洋，马志宏，等.莜麦生物学特性及旱地高产栽培技术[J].农业开发与装备，2015（6）：101-102.
[4] 药璐，程文全.山区莜麦生产现状及高产栽培技术[J].现代农业科技，2015（13）：41-42.