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香鱼（Plecoglossus altivelis）是一年生小型珍稀名贵洄游性经济鱼类,生长的上下限温度为10℃～27℃,在15℃～25℃范围内,生长速度与温度成正比,一般在22℃～24℃为最适生长温度,主要生长期是夏季和秋季。受香鱼生命周期、野生亲鱼性成熟时间和仔鱼发育水温要求等因素的制约,目前,人工繁殖仅局限在每年的10月份～11月份,人工养殖的投苗时间局限在每年的1月份～3月份,