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用改进升华法从茶叶中提取天然咖啡因，考察了加热仪器、提取剂种类、提取时间对产量和纯度的影响．提取物经红外光谱和热重分析鉴定为无水咖啡因，紫外分光光度分析表明提取剂种类对产品纯度几乎无影响．通过实验条件优化得到以水／乙醇（1：1）混合溶剂作为提取液、提取时间10min、电热套加热方式的最佳条件．这种提取方法具有操作简单、耗时少、步骤少、产量高的优点．