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利用实验室保藏的多株菌种，对苹果渣进行三元混菌固态发酵产复合酶。以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶活性大小为测定指标，对筛选出单菌活性较高的菌株，按照1：1：1进行3种菌混合发酵，确定混菌后效果较好的3种菌。考虑到试验因素之间的交互作用，以3种菌的接种比例及接种时间间隔作为试验因素，通过正交表交互作用设计试验及分析，确定3种菌混合活性最佳时间间隔为菌种#1、#2、#3同时接种；接种#1体积1ml、接种舵体积2ml、接种#3体积1ml。混菌后酶活性比3种单菌的酶活分别提高了10．9％、2％、20％，达到了优化的目