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利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验。实验结果表明，电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素。在极板间距3cm，电压20kV，处理时间45min的条件下，大肠杆菌的致死率达到98．7％。通过分析高压静电场对菌液温度、pH值、电导率的影响，初步探讨高压静电场杀菌机理。
高压直流静电场对大肠杆菌的杀菌效果
【摘 要】
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利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验。实验结果表明，电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素。在极板间距3cm，电压20kV，处理时间45min的条件
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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沈阳农业大学学报
【发表日期】
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2006年1期
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