【摘 要】
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氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是蛋白质的结构单元，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传
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氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是蛋白质的结构单元，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，是一切生命之元，具有重要的生物学意义。
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