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DJS是一种具有特殊性能和用途的液体,将它应用于生物工程方面,显示出了很好的使用价值.该研究是利用DJS代替食醋生产中的配料用水,与自来水进行对比生产实验研究.结果其出酒率、出醋率均高于自来水对比组.
用DJS提高液体醋产量的研究
【摘 要】
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DJS是一种具有特殊性能和用途的液体,将它应用于生物工程方面,显示出了很好的使用价值.该研究是利用DJS代替食醋生产中的配料用水,与自来水进行对比生产实验研究.结果其出酒
【机 构】
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"天津科技大学食品科学与生物工程学院,300222;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年期
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