【摘 要】
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近年来光谱技术作为无损快速检测技术在乳及乳制品研究中得到应用。文章综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目(编号:NZ15016);国家自然基金项目(编号:C200602)
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近年来光谱技术作为无损快速检测技术在乳及乳制品研究中得到应用。文章综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,阐述了乳及乳制品掺假和掺伪检测、营养成分检测、抗生素检测、微生物污染检测及乳及乳制品的种类鉴定等方面。随着无损检测技术的深入研究,光谱技术将越来越多地应用于乳及乳制品的快速检测。
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