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将猪肉置强磁场中磁化,有回鲜和嫩化的可能性。通过多次试验,结果发现多数有这种磁效应。
食品磁化的探索性研究(Ⅰ)——胴肉磁化回鲜可能性的初试
【摘 要】
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将猪肉置强磁场中磁化,有回鲜和嫩化的可能性。通过多次试验,结果发现多数有这种磁效应。
【出 处】
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天津商业大学学报
【发表日期】
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1988年1期
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