在已导致德国15人死亡的“毒黄瓜”事件爆发之后，人们最关心的问题之一是，应该如何清洗被污染的蔬菜？用清水冲洗就可以了吗？还是应该使用某种特殊产品？
　　西班牙营养协会主席哈维尔·阿兰塞塔指出，人们首先应当考虑的是该如何食用蔬菜，“如果生吃或经过简单烹调的蔬菜，各种微生物就有可能进入人体。而如果改变烹调方式，比如油炸或者煮熟则可避免这种情况发生”。
　　因此，在食用蔬菜之前“必须经过仔细的清洗，尤其是在做蔬菜沙拉或类似的凉拌菜时”。
　　阿兰塞塔指出，蔬菜最好经过两道清洗过程。第一步，用大量加入了盐和一小勺醋的清水洗涤，这样做可以带走附着在蔬菜表面的任何脏东西。第二步，为了确保完全洗干净，还应该使用具有杀菌作用的次氯酸钠溶液。最后，只要用清水冲洗干净，确保没有次氯酸钠残留的气味即可。
　　全部过程不得超过15至20分钟，因为许多蔬菜含有丰富的水溶性维生素，如果长时间浸泡或冲洗就会破坏其营养成分。
　　（摘自《世界报》2011.5.31）B⑧