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本文对改变淀粉物化性质的物理方法中的超声波法、微波法、球磨法进行比较，阐述其作用机理，介绍物理法改变淀粉结构和物化性质的研究进展。
物理法改变淀粉物化性质研究进展
【摘 要】
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本文对改变淀粉物化性质的物理方法中的超声波法、微波法、球磨法进行比较，阐述其作用机理，介绍物理法改变淀粉结构和物化性质的研究进展。
【机 构】
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广西民族大学化学化工学院
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划项目（桂科能0992028-13）,广西高校人才小高地建设创新团队资助计划项目（桂教人[2011]47号）
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