【摘 要】
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大肠菌群是食品卫生学中的一类重要指示菌,随机从市场抽取3种不同食品,对它们进行大肠菌群检测分析,并对大肠菌群的种属进行分析研究。结果显示:从这些食品中分离鉴定出来共
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大肠菌群是食品卫生学中的一类重要指示菌,随机从市场抽取3种不同食品,对它们进行大肠菌群检测分析,并对大肠菌群的种属进行分析研究。结果显示:从这些食品中分离鉴定出来共有三种大肠菌群的不同种属,分别为大肠杆菌(Escherichia coli)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、产气肠杆菌(Enterobacter aerogenes)。这些种属污染都会对人体产生危害,建议生产、销售企业从'人机料法环'五方面来防止大肠菌群的污染,提高企业的卫生意识,保证消费者的食品安全。
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