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针对芝麻油纯度的定量检测问题，以Villavecchia试验原理为基础，通过反应后颜色深浅与芝麻油含量成正比关系，测出油样中芝麻油含量，以此判定芝麻油的纯度。该方法具有简单、实用、结果可靠等特点。
芝麻油定量检测方法研究
【摘 要】
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针对芝麻油纯度的定量检测问题，以Villavecchia试验原理为基础，通过反应后颜色深浅与芝麻油含量成正比关系，测出油样中芝麻油含量，以此判定芝麻油的纯度。该方法具有简单、实用、
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南省农科院农副产品加工研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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河南省2009年重大公益科研招标项目(91100910200)
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