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精制中和最好使用离子膜碱，使用纯碱中和最好控制在50℃～60℃底水加热中和，料液pH控制在6．5，谷氨酸钠含量最高。
味精精制中和方法比较
【摘 要】
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精制中和最好使用离子膜碱，使用纯碱中和最好控制在50℃～60℃底水加热中和，料液pH控制在6．5，谷氨酸钠含量最高。
【机 构】
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福建省建阳武夷味精有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2009年1期
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