编辑：李天珏
　　来自金茂君悦的Chef Sidney Hardy拥有18年烹饪经验，他曾在英国、新加坡的多家知名跨国酒店担任行政总厨。本期《品位》请他为我们讲述色拉与瘦身的奇妙关系。
　　
　　其实，色拉与瘦身这两者之间并没有必然的联系，只有合理地分配饮食计划、在适当的时间补充新鲜的食物，才能达到逐渐瘦身的效果。在西方，色拉的种类可以说是包罗万象，从蔬菜到水果，从肉类到海鲜类，都是人们非常喜爱的品种。如今，色拉在餐厅中也越来越受到食客的重视。色拉的原材料讲求“新鲜”、“丰富”和“健康”三大特点，因此，对于瘦身人士来说，它能加快你的新陈代谢，让你的身材更加理想。不过，在色拉油的选择方面，以橄榄油为最佳，而且要选择“特级初榨”的，因为它是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取、经过过滤处理除去异物后得到的，在加工过程中完全未经化学处理。这类橄榄油的质量当然是最上乘的，具有独特的香味，金黄中略带绿色，可以直接食用。最后，吃色拉别忘配红葡萄酒，它能清血脂。
　　
　　赏浦江美景，品正宗意味
　　
　　位于金茂君悦大酒店56层的意庐，有独一无二的用餐环境：浦江美景尽收眼底。餐厅内，开放式主厨的柜台上陈列着各式开胃酒：乡村式锈铁架上置满了意大利食品与调料：意大利比萨由砖砌烤炉烤制而成。坐在原始的砂石圆柱旁，你能尽情地享受纯正优雅的意大利风味。
　　地址：上海市浦东世纪大道88号
　　电话：021—50491234