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碘缺乏症是动物机体摄入碘不足引起的一种以甲状腺机能减退、甲状腺肿大、流产和死产为特征的慢性营养缺乏病，又称甲状腺肿。世界上许多土壤碘含量较低，在人类居住的每一个大陆上均有甲状腺肿发生。碘缺乏是人和动物最常见的微量元素营养缺乏性疾病之一，分布于世界各地。我国除上海市以外，其余30个省市自治区都有甲状腺肿的报道，其中绵羊占60％、山羊占35％～70％、犊牛占43％。