【摘 要】
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采用田间试验方法,选用6个紫甘薯品种,设3个氮素水平0,75,150kg/hm^2纯氮（分别用N0、N1、N2表示）,研究了氮肥对紫甘薯块根中花青素、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质、必需氨基酸
【机 构】
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山东农业大学资源与环境学院,青岛农业大学资源与环境学院
【基金项目】
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国家甘薯产业技术体系营养与栽培生理岗位经费项目(CARS-11-B-13)
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采用田间试验方法,选用6个紫甘薯品种,设3个氮素水平0,75,150kg/hm^2纯氮（分别用N0、N1、N2表示）,研究了氮肥对紫甘薯块根中花青素、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质、必需氨基酸及中微量元素含量的影响。结果表明,N1处理下,济黑1号、凌紫和青紫1号块根的花青素含量最高,过量的施用氮肥导致花青素含量降低。高氮处理（N2）下,紫甘薯块根可溶性糖含量显著提高,提高幅度达20.5%~43.6%。施氮处理（N1、N2）可显著提高浙紫、紫菁2号和青紫1号块根淀粉含量,而济黑1号和凌紫的淀粉含量随施氮量增加
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