8月的午后，换上宽松的衣服，放一张喜爱的CD，然后用跳舞的姿势，做出一份缤纷清凉的沙拉。37℃的阳光瞬间变得那么柔和，炎夏……美味依旧。
　　
　　 奶香沙拉
　　
　　配料：生菜、西红柿、奶油沙拉、紫圆白菜。
　　制作要点 ：选择好味的奶油沙拉是重点，沙拉中盘中的比例为1/3。
　　1、把西红杮切成圆片状，并将紫圆白菜切成细丝。
　　2、码盘时，先放一层生菜在盘内，再将切好的西红柿、紫圆白菜用沙拉搅拌好，放在生菜上。
　　
　　 苹果沙拉
　　
　　配料：苹果、沙拉酱
　　做法：将苹果切成四方小块，用沙拉酱拌之即可食用。
　　
　　沙拉制作诀窍：
　　
　　A、结球类蔬菜（如莴苣），在食用前可用凉水浸泡约10分钟，以清脆口感，而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微短甜带酸的水果沙拉酱。
　　B、颜色较深的蔬菜，如紫圆白菜，通常略带苦味，油醋类沙拉酱可平衡较重的口味。
　　C、清淡的蔬菜，如生菜，适合柔和口味的千岛沙拉酱。
　　D、如果用坚果类拌沙拉，可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。
　　E、用瓜果和生菜搭配一起食用，口感会非常清爽、丰富。
　　F、可以尝试在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉酱，这样能避免油腻的感觉，而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶，比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶，不能用太稀的果味酸奶。
　　G、拌完沙拉酱之后，可以撒上一些饼干碎末和干面包丁，口味更佳。
　　
　　沙拉健康原则：
　　
　　A、尽量选择颜色丰富的蔬菜，因为这样你可以摄取更多的抗癌物质。
　　B、种子或坚果虽然味美，但因其油脂含量高，应少吃。
　　C、避免把酱汁淋在沙拉上，这样可以避免多吃沙拉酱；如果用叉子沾一点儿酱汁，再叉上一片蔬菜，沙拉酱可吃得更少。
　　
　　特别推荐：适合夏季的两款沙拉酱
　　
　　蛋黄沙拉酱
　　 这是一种很常规的沙拉酱，往生鸡蛋的蛋黄上倒少许色拉油，慢慢地用筷子打匀，再加入少许油，重复几遍，够用即可，然后再放入芥末酱、盐、胡椒粉，直到成为凝固状。
　　
　　水果沙拉酱
　　 把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。