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食品质量安全的状况在很大程度上取决于食品质量安全的公共管理。而管理的核心要素就是信息的运用管理。本文介绍了国外信息管理体系建设中公开透明、信息分析以及部门交流等方面的一些共同特点和优势，详细分析了国外信息管理系统在追溯、监测管理以及预警等食品和农产品质量安全管理中的运用和经验。在此基础上，本文对中国农产品安全信息管理体系建设中需要关注的问题提出了一些建议。