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可食仙人掌原产墨西哥,一度风靡美洲,并进一步走向世界.近年来,我国开始引进,它以其保健作用和独特风味受到人们喜爱.仙人掌含有多种营养成分,包括低聚糖、氨基酸、不饱和脂肪酸、果胶、膳食纤维、绿原酸、Vc、VA、VB1、VB2、尼克酸、叶酸、VK1、Ca、P、Fe、K、Zn、Se等物质.
仙人掌休闲食品的加工
【摘 要】
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可食仙人掌原产墨西哥,一度风靡美洲,并进一步走向世界.近年来,我国开始引进,它以其保健作用和独特风味受到人们喜爱.仙人掌含有多种营养成分,包括低聚糖、氨基酸、不饱和脂
【机 构】
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南华大学电子信息工程学院
【出 处】
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甘肃农业
【发表日期】
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2005年11期
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