【摘 要】
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水化脱胶基于磷脂的亲水性和疏水性功能。对于不同产地和不同季节的大豆，其磷脂的组成和特性存在差异，如单用水化脱胶，脱胶油含磷量很难达到200mg／kg以下，即使脱胶油含磷量低于200
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水化脱胶基于磷脂的亲水性和疏水性功能。对于不同产地和不同季节的大豆，其磷脂的组成和特性存在差异，如单用水化脱胶，脱胶油含磷量很难达到200mg／kg以下，即使脱胶油含磷量低于200mg／kg，但280℃加热试验不合格。通过对目前使用的几种脱胶工艺的比较，我们体会到按离心机分离轻重相差调整油的状态，使分离的胶质不带油或少带油，可提高精炼得率。
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