【摘 要】
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采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料，经低温脱脂后，采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖，与未经挤压膨化处理的豆粕相比较。结果表明，采用挤压膨化处理后的豆粕可明显
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,东北农业大学理学院
【基金项目】
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国家自然基金项目（81102136）,GEN对PCOS大鼠高雄激素血症的调控作用.
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采用以经挤压膨化预处理后的豆粕为原料，经低温脱脂后，采用溶剂法进行提取大豆异黄酮、蛋白质和总糖，与未经挤压膨化处理的豆粕相比较。结果表明，采用挤压膨化处理后的豆粕可明显提高大豆异黄酮的浸提率，浸提60min时，大豆异黄酮浸提率可以达到90％以上，比未经积压膨化豆粕高出10％，缩短提取时间，蛋白质含量并无明显区别，糖含量略有增加。
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