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餐饮单品店在国内盛行的时间已经不短了。一年前，某餐饮界知名人士断言，2016年餐饮单品店必败。餐饮单品店在刚刚过去的一年却几乎以燎原之势发展与蔓延开来，有人甚至宣布：单品为王时代来临！两个截然不同的声音之间，是一个无可忽视的事实：单品店，作为餐饮业的一种准“新鲜事物”鲜亮登场，“食”不可挡，带着属于它的缺点和优点。