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以干猪蹄筋为原料,研制出250g袋装鱼香、海味、酸辣、糖醋、清烧、麻酱六种调味珍补猪蹄筋以及熟食原料清水猪蹄筋软罐头系列产品,且研究并确定了关键工艺技术.产品具有卫生、营养、方便,能适应不同消费层次、不同地域风味需求等特点.
猪蹄筋软罐头系列产品的研制
【摘 要】
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以干猪蹄筋为原料,研制出250g袋装鱼香、海味、酸辣、糖醋、清烧、麻酱六种调味珍补猪蹄筋以及熟食原料清水猪蹄筋软罐头系列产品,且研究并确定了关键工艺技术.产品具有卫生
【机 构】
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成都大学生物工程系,四川省轻工研究所
【出 处】
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成都大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年3期
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