【摘 要】
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利用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)和蛹虫草(Cordyecps militaris)的发酵液和菌糠提取液进行食品中常见致病菌(大肠杆菌E.coli O157:H7、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus和
【基金项目】
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2019年广东大学生科技创新培育专项资金(pdjh2019b0841)
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利用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)和蛹虫草(Cordyecps militaris)的发酵液和菌糠提取液进行食品中常见致病菌(大肠杆菌E.coli O157:H7、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus和肠炎沙门氏菌S.enteritidis)的抑菌比较研究。结果发现:杏鲍菇的液体发酵液和菌糠提取液对三种常见致病菌均有抑制效果,其中对金黄色葡萄球菌的抑制效果最佳,其抑菌圈分别为2.174±0.117 cm(液体发酵液)和1.712±0.211cm(菌糠提
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