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通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究，结果表明在温度19℃、相对湿度39％的环境条件下，用0．15％亚麻胶体溶液涂被黄瓜48h后，损耗率显著低于对照组；从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C含量综合指标来看，采用0．15％的亚麻胶体溶液涂被剂的保鲜黄瓜的效果较好。
可食性保鲜剂对黄瓜保鲜效果的对比分析
【摘 要】
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通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究，结果表明在温度19℃、相对湿度39％的环境条件下，用0．15％亚麻胶体溶液涂被黄瓜48h后，损耗率显著低于对照组；从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C
【机 构】
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新疆农业职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年7期
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