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<正> 亚硝酸盐,作为肉灌制品加工过程中的发色剂和防腐剂,在生产企业中得以广泛使用,但是亚硝酸盐用量过多会对人体造成损害,甚至是致癌作用,为掌握我市肉灌企业生产的肉灌制品亚硝酸盐超标原因,本文就我市肉灌企业1995-1998年生产的产品亚硝酸盐超标进行分析总结。
牡丹江市内灌制品亚硝酸盐超标原因分析及对策
【摘 要】
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<正> 亚硝酸盐,作为肉灌制品加工过程中的发色剂和防腐剂,在生产企业中得以广泛使用,但是亚硝酸盐用量过多会对人体造成损害,甚至是致癌作用,为掌握我市肉灌企业生产的肉灌制
【机 构】
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牡丹江市卫生防疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年7期
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