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为研究小米菜总黄酮类化合物的提取工艺,本文以云南师宗地区的小米菜为原料,乙醇为提取剂,运用微波提取法,采取单因素实验与正交实验结合的研究方法,研究乙醇浓度、料液比、微波时间及微波功率工艺参数对小米菜总黄酮得率的影响。实验结果表明：微波时间40 s、料液比1∶45、乙醇浓度60%、微波功率350 W,提取率达到2.07%。