【摘 要】
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经全国科学技术名词审定委员会批准,由中国食品科学技术学会组织70余位专家学者完成的《食品科学技术名词》于2020年10月正式出版公布。此项工作历时6年,收录名词3432条,内容
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经全国科学技术名词审定委员会批准,由中国食品科学技术学会组织70余位专家学者完成的《食品科学技术名词》于2020年10月正式出版公布。此项工作历时6年,收录名词3432条,内容包括:总论、食品科学、食品工程、食品安全和食品营养5个部分。2014年7月,中国食品科学技术学会受全国科学技术名词审定委员会的委托,组成了以孙宝国院士为主任委员的食品科学技术名词审定委员会,负责审定食品科学技术名词,使其成为本专业科技名词应用的规范。于2018年9月经全国科学技术名词审定委员会审核批准予以预公布12个月,在全国科学技
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