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可分性蛋白膜的特性在其形成过程中受许多因素的影响，包括蛋白的种类，塑化剂的种类和数量，蛋白溶液浓度，加热，干燥时的温度，相对温度等。
影响可食性蛋白膜特性的因素分析
【摘 要】
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可分性蛋白膜的特性在其形成过程中受许多因素的影响，包括蛋白的种类，塑化剂的种类和数量，蛋白溶液浓度，加热，干燥时的温度，相对温度等。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品工程系
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1998年5期
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