【摘 要】
：
以对DPPH自由基清除率为指标,考察不同因素对杜仲叶绿原酸抗氧化能力的影响,探究绿原酸的最佳生产、保存及使用条件。结果表明光照后杜仲叶绿原酸对DPPH自由基的清除率随时间
【机 构】
：
遵义医学院珠海校区生物工程系,湖南农业大学理学院,
论文部分内容阅读
以对DPPH自由基清除率为指标,考察不同因素对杜仲叶绿原酸抗氧化能力的影响,探究绿原酸的最佳生产、保存及使用条件。结果表明光照后杜仲叶绿原酸对DPPH自由基的清除率随时间逐渐下降;清除率随pH的变化呈先升后降的趋势;不同的杀菌工艺处理对其影响不同,巴氏消毒和煮沸消毒对清除率无显著影响,而高温高压灭菌工艺使清除率显著下降;防腐剂对自由基清除率的影响随浓度增加,清除率先下降后上升。Mg2+、K+、Ca2+、Zn2+、低浓度Fe3+、Al3+离子及温度对杜仲叶绿原酸抗氧化能力影响不显著。故杜仲叶绿原酸在pH为中性或弱酸性、避光、低浓度防腐处理、巴氏杀菌、常见金属离子(高浓度Fe3+、Al3+除外)存在条件下具有良好的抗氧化稳定性,而在pH为碱性、高温高压、光照及高浓度Fe3+、Al3+条件下稳定性不佳。
其他文献
研究鲢鱼鱼糜在常温、4、-18℃下,储藏不同天数,通过pH值检测、硫化氢检测、微生物检测、双缩脲法和差示扫描量热法,检测新鲜度和盐溶性蛋白质的变化,从而反映鲢鱼鱼糜的品质
<正> 近年来冠心病患者的无症状性心肌缺血(Silent myocarclial ischemia 以下简称SMI)日益受到国内外学者的重视,根据无症状性心肌缺血患者的临床表现,笔者试从已确诊的冠心
目的:研究培养基及成分和光照对黄芪愈伤组织中多糖类化合物形成的影响。方法:使用不同培养基并改变其中碳源、氮源、磷酸盐和钙盐的浓度,在黑暗和光照条件下进行黄芪愈伤组
为了探讨芦荟对亚硝酸盐清除作用的机理,采用芦荟凝胶与芦荟汁分别加入到亚硝酸钠溶液中,采用分光光度法分别测定芦荟汁、芦荟凝胶不同用量以及不同反应时间对清除率的影响。
柠檬草又名柠檬香茅,具有清新的柠檬香气。除用于调味品外,还具有抗菌、止痛、消炎、镇定和促进睡眠等功能,在食品、医药工业中已被广泛应用。通过气相色谱-质谱(GC/MS)联用
近年来关于甘油二酯的研究表明其具有良好的降低血脂、减轻体重、减少体脂的作用,而且食用安全,无副作用。因此,长期食用甘油二酯食用油可以辅助治疗临床多种代谢性疾病。就
加工咖啡时剩下的残渣可用来提取天然植物油脂。用气-质联用仪分析咖啡油的组成,测出4种主要脂肪酸:亚油酸34.79%、油酸9.85%、棕榈酸42.12%、硬脂酸8.49%,油的脂肪酸组成较
本文阐述了蒙台梭利对幼儿实施感觉教育的意义、作用、内容途径和方法等理论观点，并作分析；揭示当前我国幼儿教育中存在的一些问题，强调对幼儿进行感觉教育的重要性，以及实施感觉