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【目的】探讨罗汉果甜苷V合成生理规律．【方法】通过不同品种以及遮阴、气调贮藏、低温贮藏比较试验，分析罗汉果苷类和糖类代谢的关系，以及光合作用、呼吸作用、温度对它们代谢的影响．【结果和结论】不同品种罗汉果和遮阴果实均在30d时只含罗汉果苷IIE、苷Ⅲ，蔗糖、葡萄糖含量较低，30～70d时罗汉果苷ⅡE、苷Ⅲ迅速减少、消失，蔗糖、葡萄糖含量持续升高，甜苷V出现并急剧积累接近最高含量，70—90d时仅含甜苷V，蔗糖含量继续升高，葡萄糖含量则明显下降；但是，光合速率高的品种果实葡萄糖和甜苷V含量也高；遮阴使叶片光合