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作者简介：鞠成国，(1979 - )，男，辽宁大连人，博士在读，讲师，从事中药炮制学教学与研究。
中药炮制学实践教学探索①
摘要：根据中药炮制学实践教学中的经验和体会，阐述了中药炮制学实践教学过程中的存在的问题并且提出了自己的一些建议和想法，对提高中药炮制学实践教学水平有较强的参考价值。
关键词：中药炮制学实践教学
中药炮制学是专门研究中药炮制历史沿革、传统理论、制备工艺、质量标准、炮制原理及其发展方向的一门学科。中药炮制是一项传统的制药技术，已经成为国家首批非物质文化遗产。作为中药三大支柱产业的主体部分，中药炮制有着其独特的地位，因此中药炮制学的教学非常重要。中药炮制是一门实践性和经验性非常强的学科。尽管在国家药典和炮制教科书中都有关于炮制方法的详细描述，但是仅根据这些文字是做不出合格饮片的。饮片炮制看似简单，其实非常讲究。炮制就像中医的脉诊，尽管书里描绘得栩栩如生，但为学者却仍是心中易了，指下难明，非得老中医手把手地言传身教才能逐渐有所领悟。与其它学科相比，炮制实验课的学时所占比重较大，从学时的安排也能看出中药炮制实践教学的重要性。因此，提高中药炮制学实验课的教学质量，优化教学内容是一项迫切的任务。
1 存在的问题及解决的方法
1.1 重传统轻理化
中药炮制学的实践教学分为两个部分，即传统实验和理化实验。大部分学生在上炮制实验课之前都有一种感觉，觉得炮制实验课就应该做一些传统实验，就应该是一口锅，一把铲子在炒药，他们在上传统实验课的时候也确实比较兴奋，比较感兴趣；然而他们在第一次进入炮制理化实验室的时候却有一种感觉，“怎么炮制实验课还做这样的实验啊”。学生对传统炮制实验感兴趣固然是好事，但是他们对炮制理化实验重要性认识程度不够，也让笔者有些担心，因为学生的这种心里，可能导致其考研时选择其他专业，（学生不知道炮制专业的研究生在做什么实验，他们觉得炮制专业的研究生天天都在炒药，一没意思，二没前途）造成炮制专业人才的不足。
为了加强实验教学效果，也为了让学生能够充分认识到炮制专业的重要性，笔者在理化实验中给出类似设计性实验的内容，让学生从炮制品制备到后来的化学分析等进行系统操作，引起学生兴趣。如在做“炮制对槐米中鞣质含量影响”这个实验的时候，我们让学生用自己在传统实验课上炮制的槐米作为实验的样品，通过这种实验设计，既可以让学生在炮制槐米的时候认真、仔细，让学生掌握好炒炭的操作方法，又可以让学生切身的体会炮制的作用，感受到炮制的科学性，教学效果明显得到提高。
1.2 每次传统实验课内容过多
多数专业的实验课讲授实验操作过程及注意事项的时间比较短，一般为10～20分钟，炮制传统实验课在实验之前讲授的时间比较长，大约为40～60分钟，其主要原因是实验课上操作的方法多、药味多，因此在实验前需要对每个方法、每味药的工艺及注意事项做讲解和强调。由于讲解的时间长，内容多，所以学生对讲授内容的掌握程度并不是很好，这从学生实验过程中出现的问题就可以看出来。
为了提高传统实验课的教学效果，可以把一次传统实验课的内容分解为两次，学时缩短为原来的一半，这样以来实验之前讲授的时间就可以大大缩短，讲授的内容更有针对性，学生也比较容易记忆，能够把所学内容运用到实验过程中。
1.3 理论与实际脱节，缺乏观摩实训
学生对规模化的中药材生产和加工接触的机会太少，实际观摩、实训环节严重不足。如今高等教育存在的一个普遍的问题是：学生对企业的不了解，学生所学知识与实际相脱离，炮制的教学过程中也存在这个问题。我们通过炮制课程的学习不仅要让学生掌握实验室操作的技能，同时也要让学生掌握企业大生产的标准，使我们培养出来的学生能够更加适应企业的需求。对于企业生产标准的学习与掌握最好是实地参观饮片厂，但是学校目前还不具备这样的条件，为了弥补这样的缺陷，我们收集了大量的企业生产饮片的仪器设备的照片以及企业生产饮片的录像资料，让学生先对企业加工饮片有一个初步的认识，使学生更容易与企业接轨。
2 一些建议和想法
2.1 采用视频教学
视频为一重要媒体元素，具有时序性与丰富的信息，更容易被学生所接受，可以在实验课之前观看实验操作视频，结合实验操作视频讲授实验步骤，学生记忆更深刻。另外，在实验课结束后，对大家在实验操作过程中出现的一些共性问题，通过视频的方式总结，也会起到很好的效果。
2.2 采用示教，增加教学互动
视频授课的方式虽然好，但是不是每个教学实验室都有这个条件，如果没有视频的条件，可以多采用示教的形式。如在学习麸炒的时候，通过老师的示教，让学生掌握用什么火力加热（中火或武火）、加热到什么程度（撒入麦麸即刻烟起）、辅料麦麸的用量（每100kg药材用10～15kg麦麸）、什么时候投入药材（顶烟上投入药材）、如何拌炒（拌炒均匀迅速）、什么时候出锅（药材亮黄色，麦麸焦黑色）；再如砂炒的方法，通过示教让学生清楚什么是动态的量取河砂的温度，这样才能使学生对炮制温度的把握更加准确，使炮制品的质量更容易控制。另外，学生操作的时候，要随时指出学生操作不当之处，及时纠正，让学生反复操作，加强印象。
2.3 制作标本
为了提高学生的学习热情和兴趣，可以在上课的过程中制作炮制品的标本。实验前指定1～2个比较典型的药，让大家都去炮制，选择炮制的最好的留作标本，这样不但可以激发学生的热情和兴趣，还可以补充教学过程中损失的标本，形成良性循环。
2.4 在实验教学过程中适当加入炮制品鉴别的内容
从多年的教学和科研的工作中，笔者发现，有时候当作生品买回来的药材，其实已经炮制过了，如莱菔子等一些种子类药材。因此笔者想在炮制实验教学中，从生品和炮制品的区别入手，引入一些炮制品鉴别的内容，最少让学生能够区分生品和炮制品，让学生学了炮制之后能够运用到实际工作中。还有些药是劣药和假药，生品都是劣药和假药，炮制之后不可能合格，所以在炮制的教学过程中引入一些鉴定的知识还是非常必要的。
2.5 对实验报告的书写严格要求
实验结束后，根据自己实验操作过程中出现的问题，书写实验报告，归纳总结自己的学习体会。这样即便是很长时间以后，再看自己的实验报告，也能回忆起当时操作过程中出现的问题，不会再犯同样错误。
2.6 重视实验课考试
为了继续巩固学生所学内容，在实验课的最后设计一次传统实验考试。在平常的实验课上，要让学生感觉到最后的实验课考试非常严格，使学生有压力有动力去学习，并且在实验课考试时也切实做到严格，对考试过程中的错误操作及时指出并纠正，使学生印象深刻。通过这次实验考试，不仅可以使学生的实际操作能力得到加强，也可以加强学生对炮制理论知识的掌握，提高学生的期末成绩，起到了双重作用。
3 结语
以上只是我们在数年炮制实践教学过程中的一些粗浅体会，以此方式与同行交流，意在共同提高中药炮制学的实践教学水平。当然我们还有很多地方需要完善，希望在今后的教学过程中与同行商榷。
参考文献
[1] 贾天柱.中药炮制学[M].上海科学技术出版社,2008.
中药炮制学实践教学探索①
摘要：根据中药炮制学实践教学中的经验和体会，阐述了中药炮制学实践教学过程中的存在的问题并且提出了自己的一些建议和想法，对提高中药炮制学实践教学水平有较强的参考价值。
关键词：中药炮制学实践教学
中药炮制学是专门研究中药炮制历史沿革、传统理论、制备工艺、质量标准、炮制原理及其发展方向的一门学科。中药炮制是一项传统的制药技术，已经成为国家首批非物质文化遗产。作为中药三大支柱产业的主体部分，中药炮制有着其独特的地位，因此中药炮制学的教学非常重要。中药炮制是一门实践性和经验性非常强的学科。尽管在国家药典和炮制教科书中都有关于炮制方法的详细描述，但是仅根据这些文字是做不出合格饮片的。饮片炮制看似简单，其实非常讲究。炮制就像中医的脉诊，尽管书里描绘得栩栩如生，但为学者却仍是心中易了，指下难明，非得老中医手把手地言传身教才能逐渐有所领悟。与其它学科相比，炮制实验课的学时所占比重较大，从学时的安排也能看出中药炮制实践教学的重要性。因此，提高中药炮制学实验课的教学质量，优化教学内容是一项迫切的任务。
1 存在的问题及解决的方法
1.1 重传统轻理化
中药炮制学的实践教学分为两个部分，即传统实验和理化实验。大部分学生在上炮制实验课之前都有一种感觉，觉得炮制实验课就应该做一些传统实验，就应该是一口锅，一把铲子在炒药，他们在上传统实验课的时候也确实比较兴奋，比较感兴趣；然而他们在第一次进入炮制理化实验室的时候却有一种感觉，“怎么炮制实验课还做这样的实验啊”。学生对传统炮制实验感兴趣固然是好事，但是他们对炮制理化实验重要性认识程度不够，也让笔者有些担心，因为学生的这种心里，可能导致其考研时选择其他专业，（学生不知道炮制专业的研究生在做什么实验，他们觉得炮制专业的研究生天天都在炒药，一没意思，二没前途）造成炮制专业人才的不足。
为了加强实验教学效果，也为了让学生能够充分认识到炮制专业的重要性，笔者在理化实验中给出类似设计性实验的内容，让学生从炮制品制备到后来的化学分析等进行系统操作，引起学生兴趣。如在做“炮制对槐米中鞣质含量影响”这个实验的时候，我们让学生用自己在传统实验课上炮制的槐米作为实验的样品，通过这种实验设计，既可以让学生在炮制槐米的时候认真、仔细，让学生掌握好炒炭的操作方法，又可以让学生切身的体会炮制的作用，感受到炮制的科学性，教学效果明显得到提高。
1.2 每次传统实验课内容过多
多数专业的实验课讲授实验操作过程及注意事项的时间比较短，一般为10～20分钟，炮制传统实验课在实验之前讲授的时间比较长，大约为40～60分钟，其主要原因是实验课上操作的方法多、药味多，因此在实验前需要对每个方法、每味药的工艺及注意事项做讲解和强调。由于讲解的时间长，内容多，所以学生对讲授内容的掌握程度并不是很好，这从学生实验过程中出现的问题就可以看出来。
为了提高传统实验课的教学效果，可以把一次传统实验课的内容分解为两次，学时缩短为原来的一半，这样以来实验之前讲授的时间就可以大大缩短，讲授的内容更有针对性，学生也比较容易记忆，能够把所学内容运用到实验过程中。
1.3 理论与实际脱节，缺乏观摩实训
学生对规模化的中药材生产和加工接触的机会太少，实际观摩、实训环节严重不足。如今高等教育存在的一个普遍的问题是：学生对企业的不了解，学生所学知识与实际相脱离，炮制的教学过程中也存在这个问题。我们通过炮制课程的学习不仅要让学生掌握实验室操作的技能，同时也要让学生掌握企业大生产的标准，使我们培养出来的学生能够更加适应企业的需求。对于企业生产标准的学习与掌握最好是实地参观饮片厂，但是学校目前还不具备这样的条件，为了弥补这样的缺陷，我们收集了大量的企业生产饮片的仪器设备的照片以及企业生产饮片的录像资料，让学生先对企业加工饮片有一个初步的认识，使学生更容易与企业接轨。
2 一些建议和想法
2.1 采用视频教学
视频为一重要媒体元素，具有时序性与丰富的信息，更容易被学生所接受，可以在实验课之前观看实验操作视频，结合实验操作视频讲授实验步骤，学生记忆更深刻。另外，在实验课结束后，对大家在实验操作过程中出现的一些共性问题，通过视频的方式总结，也会起到很好的效果。
2.2 采用示教，增加教学互动
视频授课的方式虽然好，但是不是每个教学实验室都有这个条件，如果没有视频的条件，可以多采用示教的形式。如在学习麸炒的时候，通过老师的示教，让学生掌握用什么火力加热（中火或武火）、加热到什么程度（撒入麦麸即刻烟起）、辅料麦麸的用量（每100kg药材用10～15kg麦麸）、什么时候投入药材（顶烟上投入药材）、如何拌炒（拌炒均匀迅速）、什么时候出锅（药材亮黄色，麦麸焦黑色）；再如砂炒的方法，通过示教让学生清楚什么是动态的量取河砂的温度，这样才能使学生对炮制温度的把握更加准确，使炮制品的质量更容易控制。另外，学生操作的时候，要随时指出学生操作不当之处，及时纠正，让学生反复操作，加强印象。
2.3 制作标本
为了提高学生的学习热情和兴趣，可以在上课的过程中制作炮制品的标本。实验前指定1～2个比较典型的药，让大家都去炮制，选择炮制的最好的留作标本，这样不但可以激发学生的热情和兴趣，还可以补充教学过程中损失的标本，形成良性循环。
2.4 在实验教学过程中适当加入炮制品鉴别的内容
从多年的教学和科研的工作中，笔者发现，有时候当作生品买回来的药材，其实已经炮制过了，如莱菔子等一些种子类药材。因此笔者想在炮制实验教学中，从生品和炮制品的区别入手，引入一些炮制品鉴别的内容，最少让学生能够区分生品和炮制品，让学生学了炮制之后能够运用到实际工作中。还有些药是劣药和假药，生品都是劣药和假药，炮制之后不可能合格，所以在炮制的教学过程中引入一些鉴定的知识还是非常必要的。
2.5 对实验报告的书写严格要求
实验结束后，根据自己实验操作过程中出现的问题，书写实验报告，归纳总结自己的学习体会。这样即便是很长时间以后，再看自己的实验报告，也能回忆起当时操作过程中出现的问题，不会再犯同样错误。
2.6 重视实验课考试
为了继续巩固学生所学内容，在实验课的最后设计一次传统实验考试。在平常的实验课上，要让学生感觉到最后的实验课考试非常严格，使学生有压力有动力去学习，并且在实验课考试时也切实做到严格，对考试过程中的错误操作及时指出并纠正，使学生印象深刻。通过这次实验考试，不仅可以使学生的实际操作能力得到加强，也可以加强学生对炮制理论知识的掌握，提高学生的期末成绩，起到了双重作用。
3 结语
以上只是我们在数年炮制实践教学过程中的一些粗浅体会，以此方式与同行交流，意在共同提高中药炮制学的实践教学水平。当然我们还有很多地方需要完善，希望在今后的教学过程中与同行商榷。
参考文献
[1] 贾天柱.中药炮制学[M].上海科学技术出版社,2008.