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出口分割肉在生产过程中,除应注意各种传染病、寄生虫病及病理因素造成的影响外,还应注意各种加工过程中产生的质量问题,并采用适当措施改进。一、常见的质量问题及产生原因 1.加工技术不熟练、操作不认真造成带脂过多。现在规定出口分割肉必须修尽表面脂肪。在生产量较大的情况下,加工人员的技术如果不熟练,则会由于跟不上速度造成带